Home / Uncategorized / Seitan
16/09/13

Seitan

Posted in : Uncategorized on by : fleur Tags:, ,

Pocket
image_pdfimage_print

Voor 2-3 porties:

1 kg bloem
warm water
zout

Maak een deeg zoals voor brood. In dit stadium kunt u verschillende kruiden, afhankelijk van de bestemming van de seitan, toevoegen (paprikapoeder, uipoeder, knooflokpoeder enz). Voor een donkere kleur kunt u een beetje carobe poeder toevoegen.

Laat de deeg een uur rusten op een warme plek.

coca seitan1

Seitan deeg

Was de deeg onder stromend koud water (in een kom of vergiet) tot het water helder wordt (het duurt ca.. 10-15 minuten).

seitan1

Seitan

Laat de seitan goed afgieten.

Snijd de seitan in stukjes in de de gewenste vorm   (de seitan kunt u gebruiken in elk recept in plaats van vlees).

In de afbeelding hieronder  werd de seitan gebruikt voor schnitzels.

seitan2

Seitan

Vervolgens kook  de seitan stukjes in water met kruiden (zout, peper, oregano, basilicum, laurierbladeren, enz.) Ca. 30-40 minuten.
Laat ze goed uitlekken.
De seitan kan ook in het geheel gekookt worden. Na afkoeling wordt het gesneden afhankelijk van de gewenste grootte.

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.