25 September, 2013
Oriental saladSalata orientalaOosterse salade
Oriental salad
For 3-4 servings:
1 kg potatoes
3 large onions, finely sliced
100 g olives
2 bell peppers, finely sliced
10-15 pickled gherkins, sliced
1 cup vinegar from the pickled gherkins
3-4 tablespoons olive oil
salt and pepper
In a large bowl mix the onions with salt, add the vinegar and the olive oil. Mix well. Set aside. The onions will soften.
Cook the potatoes (whole, don’t cut them). Cut the potatoes in pieces while they are still hot. Add to the bowl and mix well. Set aside to cool.
Before serving add the bell peppers, olives, gherkins and pepper to taste.
Variation: You can add some tomatoes.
Salată orientală
Pentru 3-4 persoane:
1 kg cartofi
3 cepe mari
100 g măsline
2 ardei grași
10-15 castraveti murați în otet, dulci-acrișori
2 gogoșari murați în otet (opțional)
3-4 linguri ulei de măsline
sare, piper
Se taie ceapa peștișori fini. Într-un castron mare se freacă ceapa cu sare, se adaugă o cană mare de oțet în care au fost murați castraveții/gogoșarii si uleiul de măsline. Se fierb cartofii întregi iar apoi se taie bucățele potrivite cât timp sunt înca fierbinți. Se adaugă în castron și se amestecă bine. Se lasă să stea până când se răcesc și absorb tot oțetul. Când s-au răcit se adaugă ardeii grași tăiați feliuțe, măslinele, castraveții murați tăiați feliuțe și/sau gogoșarii murați tăiați feliuțe fine, ardeiul iute. Se piperează după gust.
Variație: se pot adăuga și roșii.