15 luglio 2014
Fagiolini in salsa di pomodoro
Per 4 porzioni:
1 kg di fagiolini, spuntati alle estremità e tagliati a metà
2 cipolle grandi, tritate finemente
5-6 pomodori grandi, pelati e tagliati a dadini (oppure un barattolo di pomodori a dadini)
1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe, a piacere
Fate soffriggere le cipolle, in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete i fagiolini e mezza tazza d’acqua.
Cuocete per circa 10 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Coprite e cuocete a fuoco lento fino a che i fagiolini non siano pronti.
Aggiustate di sale e pepe e condite con il prezzemolo.
