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16 dicembre 2013

Aspic di verdure

Comments : 2 Posted in : Appetizers, Christmas menu, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, , ,

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Per 6-8 piccole porzioni:
 
1 carota grande, a cui avrete raschiato la buccia
1 patata grande, sbucciata
1 cipolla, tagliata a quarti
1 pastinaca, sbucciata
50 g di piselli surgelati
50 g di fagioli verdi
3 cucchiai di mais in scatola
5-6 spicchi d’aglio, schiacciati
2 foglie d’alloro
10 grani di pepe
5 g di agar – agar
sale
Mettete la patata, la carota, la pastinaca, la cipolla, le foglie di alloro e i grani di pepe in una pentola, coprite con acqua e fate cuocere. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete i piselli, i fagioli verdi e l’aglio. Cuocete ancora  per qualche minuto.
Togliete le verdure dall’acqua (conservate l’acqua!) e tagliatele a piccoli quadretti (o in altre forme come ornamento). Aggiungete il mais e mescolate. Disponete le verdure in stampi (per fare porzioni singole si possono usare tazzine da caffè).  Per decorare potete utilizzare anche prezzemolo, aneto e sedano.
Togliete le cipolle dall’acqua di cottura delle verdure ed aggiungete l’agar-agar (precedentemente sciolto in un po’ d’acqua, per evitare la formazione di grumi). Fate cuocere per altri 2 minuti, quindi versate sulle verdure. Lasciate in frigo per almeno un’ora.
Nota: Potete usare altre verdure quali: sedano, cavolfiore, broccoli, etc.
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2s COMMENTS

2 thoughts on : Aspic di verdure

  • 18 ottobre 2016

    Practic, e o supa de legume gelifiata. Dincolo de faptul ca “tremura” ca o piftie, nu cred ca gustul se aseamana prea mult cu cea de piftie. Sau ma insel?

    Oricum, merita incercata si varianta asta! Intrebarea e, de unde iau agar-agar? Ca eu nu am vazut nicaieri in magazine..

    • fleur
      7 novembre 2016

      Gustul piftiei este dat indeosebi de usturoi. Desigur, ca si gust, este diferita. Agar-agar se gaseste de comandat on-line sau la magazinele bio.

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