1 January, 2014

Potatoes masalaMasala de cartofiAardappelen masala

Comments : 6 Posted in : Main dishes on January 1, 2014 by : fleur Tags: mancare indiana, mancare vegana, retete cartofi, retete vegane

For 3-4 servings:

½ kg potatoes, cubed
½ kg frozen peas
2 peppers, chopped
4 onions, chopped
4 tomatos, chopped
2 cm ginger, grated ( 1 tsp ginger powder)
2 teaspoons turmeric
2 teaspoon mustard seeds
1 teaspoon garam masala
fresh chilli / chilli powder, to taste
1 tablespoon tomato pasta
2 tablespoons oil
salt

Cook the potatoes in water with 1 teaspoon of turmeric. Drain the water.
Heat the oil in a pan and add the mustard seeds. As they begin to pop add the onion and the green peppers. Stir fry for a few minutes ( 2-3) then add the remaining ingredients and the rest of the turmeric. Cook for another few minutes, stirring occasionally, if necessary add a little bit of water.

Add the potatoes, the peas and salt to taste and cook for another 2 minutes.

Serve with basmati rice/biryani and/or naan bread.

½ kg cartofi
½ kg mazăre congelată
2 ardei grași
4 cepe
4 roșii
2 cm ghimbir ras (1 linguriță ghimbir pudră)
2 lingurițe curcuma
2 linguriță semințe de muștar
1 linguriță garam masala
ardei iute/boia iute, după gust
1 lingură bulion de roșii
2 linguri ulei
sare

Cartofii, tăiați bucăți potrivite, se fierb, în apă la care s-a adăugat 1 linguriță de curcuma. Se scurg de apă.
Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa tăiată și ardeiul gras tăiat bucățele. Se călește câteva minute (2-3) apoi se adaugă restul ingredientelor și restul de curcuma. Se fierbe câteva minute, dacă este nevoie se adăugă puțină apă.

Se adaugă cartofii și mazărea, adăugând apă cât să nu se prindă de cratiță. Cănd acestea s-au pătruns se potrivește de sare.

Se servește alături de orez basmati/biryani și/sau pâinici naan.