25 September, 2013
Chickpeas in tomato sauceMancarica de nautKikkererwten schotel in tomatensausCeci in salsa di pomodoro
Chickpeas in tomato sauce
For 2 servings:
400 g cooked chickpeas
1 large onion, finely chopped
1 bell pepper, finely diced
2 carrots, sliced
6-7 large tomatoes, peeled and finely chopped / 1 can diced tomatoes
4 cloves of garlic, finely chopped
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon dried basil
1 tablespoon oil
salt and pepper
Sir fry the onion in oil, for 2-3 minutes. Add the carrots and very little water. Stir occasionally.
Cook for about 5 minutes then add the green peppers, the tomatoes and the spices. Cover and simmer. When the sauce has reduced add the chickpeas and the garlic. Cook for another 3 minutes than add salt and pepper to taste.
Mâncărică de năut
Pentru 2 porții:
400 g năut fiert
1 ceapă mare
1 ardei gras
2 morcovi
6 – 7 roșii mari/o conservă de roșii în bulion
4 căței de usturoi
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
1 lingură ulei
sare, piper
Se călește ceapa tăiată mărunt, timp de 2-3 minute. Se adaugă morcovul tăiat rondele și foarte puțină apă, cât sa nu se prindă de cratiță.
Se fierbe aproximativ 5 minute apoi se adaugă ardeiul tăiat, roșiile decojite și tăiate mărunt/conserva de roșii și condimentele. Când sosul a scăzut se adaugă năutul fiert și usturoiul pisat. Se mai dă câteva clocote și se potrivește de sare și piper.