Thursday February 5th, 2015
Paste cu linte bolognese
Pentru 4 portii:
500 g paste, fierte
400 g linte puy (sau verde/bruna)
2 morcovi, taiati marunt
1 ceapă, taiata marunt
2-3 căței de usturoi, pisati
700 ml suc de rosii
2 frunze dafin
2 lingurițe oregano
1/2 pahar vin
3 linguri zeamă de lămâie
1 lingură ulei de măsline
sare si piper, dupa gust
busuioc proaspăt, tăiat fin
Lintea se spală bine și se fierbe împreună cu frunzele de dafin. După ce a fiert se scurge de apă.
Ceapa si morcovul se călesc in ulei timp de 2-3 minute, se adaugă sucul de roșii, vinul și oregano. Se lasă sa fiarbă la foc potrivit pănă cand scade. Se adaugă usturoiul, lintea, zeama de lămâie și se potrivește de sare și piper. Se mai dau câteva clocote.
Pe farfurii se pun pastele iar deasupra lintea. Se ornează cu busuioc proaspăt.
2 thoughts on : Paste cu linte bolognese
Multumim, Fleur!! A iesit foarte buna! Ne place orice mancare cu linte, fie ea rosie sau verde! Zeama de lamaie si vinul i-a dat mancarii o aroma aparte. 😉
Cu mult drag, Daniela! Ma bucur ca v-a placut!