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11 giugno 2014

Mousse al limone

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mousse de lamaie

Per 4 porzioni:
 
1 confezione di tofu vellutato (350 g)
il succo di un limone grande
3 cucchiai di zucchero di canna grezzo/ 2 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di amaretto (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullateli fino a che non siano ben amalgamati e lo zucchero non si sia sciolto.
Per i biscotti (opzionale):
150 g di farina
5 cucchiai di zucchero di canna grezzo
50 ml di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, fino ad ottenere una pasta.
Disponete l’impasto su una teglia da forno e stendetelo con le mani, in modo che abbia uno spessore di circa 0,5 cm. Infornate per circa 10-15 minuti a media temperatura, fino ad ottenere una bella doratura. Lasciate raffreddare.
Disponete uno strato di biscotti, frantumati
con le mani, in bicchieri (o altri contenitori). Aggiungetevi sopra la mousse al limone.
Guarnite con foglie di menta (opzionale).
Lasciate riposare in frigo prima di servire.

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