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30 gennaio 2015

Dolci con marmellata

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Per una teglia da forno di circa 30/45 cm.
3 tazze di farina
1/2 tazza di zucchero grezzo
1/2 tazza di olio di semi di girasole
1/2 tazza di acqua fredda
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza di limone/arancio,  opzionale
circa 600 g di marmellata di frutta (1 1/2 vasetti)
Sbattete l’acqua con l’olio, lo zucchero e l’essenza di vaniglia, fino a che lo zucchero non sia sciolto.
Aggiungete il lievito in polvere e la farina ed impastate.
Mettete 1/3 dell’impasto nel congelatore per circa 30 minuti.
Stendete la pasta rimanente fino a farle assumere le dimensioni della teglia. Disponetela sulla teglia e distribuite la marmellata in modo uniforme sulla superficie dell’impasto.
Grattugiate l’impasto preso dal congelatore sopra la marmellata.
Fate cuocere nel forno preriscaldato, a media temperatura (175 C) per circa 30-40 minuti.
Lasciate raffreddare, quindi tagliate a pezzi.

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