Tofu stuffed zucchinisDovlecei umpluti cu tofuTofu gevulde courgette
For 4 servings:
2 zucchinis
350-400 g tofu, smashed (with a fork)
4 spring onions, finely chopped
2 tbsp. breadcrumbs
4-5 tablespoons dill, finely cut
salt and pepper , to taste
Wash the zucchini, cut into two equal parts, then into half length ways. Scoop out seeds, chop it fine and put in a bowl.
Tofu stuffed zucchinis
Mix it with the tofu, onion, breadcrumbs and t dill. Add salt and pepper to taste and mix well.
Stuff the zucchinis with the mix.
Tofu stuffed zucchinis
Place them in a tray, add approx. 1 cm of water and bake in oven, at medium heat until golden brown (20-30 minutes).
Serve warm or cold with (mix) salad.
Pentru 4 porții:
2 dovlecei
350-400 g tofu, pasat (cu o furculiță)
4 fire de ceapă verde, tăiată forte fin
2 linguri pesmet
o legătură mărar, tăiat fin
sare, piper
Dovleceii se spală, se taie în două părți egale, apoi pe lung. Se scobește miezul cu o linguriță.
Dovlecei umpluți cu tofu
Miezul dovleceilor se taie foarte fin și se amestecă cu tofu, ceapa, pesmetul și mărarul. Se potrivește de sare și piper și se amestecă bine.
Se umplu dovleceii cu compoziția de mai sus.
Dovlecei umpluți cu tofu
Se așează într-o tavă de cuptor, se adaugă aprox. 1 cm apă și se coc la foc potrivit până se rumenesc (20-30 minute).
Se servesc calzi sau reci alături de salată.