Wednesday January 1st, 2014
Ciorba de cartofi
Ciorbă de cartofi
1 kg cartofi
250 g zarzavat pentru ciorbă (ceapă, morcov, ardei gras, păstârnac, țelină)
2 roșii
1 linguriță boia dulce
1 l borș/zeamă de lămâie
leuștean
2 linguri ulei de măsline
Cartofii se taie bucăți potrivite și se pun la fiert, împreuna cu ceapa tăiată mărunt, în apă cât să îi acopere.
Când cartofii sunt pe jumătate fierți se adaugă zarzavatul tăiat mărunt. Când legumele aproape s-au pătruns se adaugă roșiile tăiate foarte mărunt.
Când roșiile s-au înmuiat se adaugă borșul/zeama de lămâie (și apă, dacă se acrește cu zeamă de lămâie), boiaua dulce și se potrivește de sare.
La final se adaugă leușteanul tăiat fin și uleiul de măsline.
2 thoughts on : Ciorba de cartofi
I lived in Romania in 1998-2000, and I loved seeing this recipe for ciorba!! I’ve “liked” your page, so I hope to see many more of your veganized Romanian dishes. Thanks! Multumesc!
Hallo Elizabeth, si eu multumesc !!! I’m glad to hear that! More vegan recipes from Romanian cuisine are still to come!