1 gennaio 2014
Zuppa acida di patate
1 kg di patate, tagliate a dadini
250 g di verdura da minestrone (cipolle, carote, peperoni, pastinaca, sedano, etc.), tritata
2 pomodori, finemente tritati
1 cucchiaino di paprica in polvere
succo di limone, a piacere (opzionale)
sedano di montagna/prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
sale, a piacere
Cuocete le patate assieme alle cipolle, in acqua sufficiente a coprirle.
Quando le patate sono a metà cottura aggiungete le altre verdure. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori.
Quando i pomodori si sono ammorbiditi aggiungete il succo di limone e un po’ d’acqua, la paprica in polvere ed il sale a piacere.
Guarnite con sedano di montagna/prezzemolo freschi e olio evo.
2 thoughts on : Zuppa acida di patate
I lived in Romania in 1998-2000, and I loved seeing this recipe for ciorba!! I’ve “liked” your page, so I hope to see many more of your veganized Romanian dishes. Thanks! Multumesc!
Hallo Elizabeth, si eu multumesc !!! I’m glad to hear that! More vegan recipes from Romanian cuisine are still to come!