Thursday January 1st, 2015
Ganache de ciocolata cu mousse de mango
200 g ciocolata pura de buna calitate, peste 72 % cacao
200 ml frisca vegetala lichida
Se fierbe frisca. Se lasa putin la racit.
Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste in baie de aburi (au bain marie).
Cand s-a topit, se toarna peste frisca, putin cate putin, amestecand in acelasi timp.
Se toarna in forme (eu am folosit pahare) si se lasa la racit la temperatura camerei.
Pentru mousse-ul de mango:
1 mango mare
100 ml frisca vegetala
Mango se curata de coaja, se taie in bucati si se paseaza cu ajutorul unui blender.
Se amesteca cu frisca.
Se da la rece pentru cel putin o jumatate de ora apoi se toarna peste ganache. Se serveste direct.
