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1 gennaio 2015

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango

Posted in : Desserts on by : fleur Tag:, , , , ,

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ganache

200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao
200 ml di panna liquida vegetale da montare
Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’.
Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria.
Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando continuamente.
Mousse di mango:
1 mango grande
100 ml di panna montata vegetale
Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolatelo con la panna montata.
Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

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