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27 aprile 2014

Torta di ciliegie

Comments : 2 Posted in : Desserts on by : fleur Tag:, ,

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Tortiera da 26 cm scanalata con bordi estraibili

Per la base:

180 g di farina
125 g di margarina (segue ricetta)
50 g zucchero grezzo
un pizzico di sale

Mescolate la margarina con lo zucchero fino a che lo zucchero si sciolga. Aggiungete la farina e mescolate bene. Stendete la pasta facendole assumere la forma della tortiera.

Cuocete nel forno preriscaldato a temperatura media ( 175 C ) per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.

Per la crema:

1 confezione di tofu morbido (350 g) 9

3-4 cucchiai da tavola di zucchero grezzo

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

Mettete tutti gli ingredienti in un miscelatore e mescolate fino a renderli omogenei. Versate sulla base.

Per la guarnizione:

1 vasetto di composta di ciliegie (700 g)

1 cucchiaino di agar-agar

Scolate bene le ciliegie e tenete da parte il liquido.

Disponete le ciliegie in modo uniforme sopra la crema, in modo da coprire interamente la superficie.

In un tegame fate cuocere il liquido ricavato dalle ciliegie. Quando inizia a bollire aggiungete l’agar (sciolto in un cucchiaio da tavola di sciroppo di ciliegie, altrimenti si formano i grumi). Continuate a cuocere per 2 minuti, sempre mescolando. Lasciate raffreddare un po’, controllando e mescolando regolarmente, perché indurisce abbastanza velocemente.

Versate sulle ciliegie, assicurandovi che tutti gli spazi vuoti vengano coperti.

Per decorare usate della panna montata: segue ricetta
(per questo dolce ho utilizzato la panna di soia montata).

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2s COMMENTS

2 thoughts on : Torta di ciliegie

  • Monique Janssen
    16 giugno 2015

    Ook deze kersentaart is weer prima gelukt ! Bedankt voor het recept, Fleur !

    • fleur
      17 giugno 2015

      Graag gedaan, Monique!

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