Category : Breakfast

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30 giugno 2015

Marmellata di fragole

Marmellata di fragole
Posted in : Breakfast, Desserts, Uncategorized on by : fleur
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1 kg di fragole 400 g di zucchero di canna grezzo il succo di 1/2 limone Lavate le fragole, togliete le foglie e scolate bene. Tagliate ogni fragola in 2 o 4 parti (a seconda di quanto sono grandi). Mettete le fragole con lo zucchero in un tegame di acciaio inossidabile o di smalto, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento, finché lo zucchero non si sia sciolto. Mescolate di tanto in tanto. Quando lo zucchero si è sciolto, alzate la fiamma e fate sobbollire per circa 1 ora, senza coperchio, mescolando spesso. Controllate la consistenza della marmellata, appoggiando un pochino di marmellata sopra un piattino e lasciandola
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8 aprile 2015

Latte di soia

Latte di soia
Posted in : Beverages, Breakfast, Uncategorized on by : fleur
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Per ottenere circa 1,5 l di latte di soia: 1 tazza di soia 6 tazze di acqua un pizzico di sale Lasciate in ammollo la soia per tutta la notte (10-16 ore). Sciacquate i fagioli di soia e sfregateli tra le mani per rimuovere la buccia quanto più possibile. Metteteli in un frullatore assieme a 3 tazze di acqua. Frullate per circa 2 minuti fino a che non siano amalgamati bene. Versate il composto di soia sulla stamigna e appoggiatelo sopra il tegame. Strizzate facendo fuoriuscire quanto più liquido possibile. La polpa, detta okara, può essere usata in altre ricette e deve essere cotta. Aggiungete altre 3 tazze di acqua
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6 dicembre 2014

(English) Filo dough baskets

(English) Filo dough baskets
Posted in : Appetizers, Uncategorized on by : fleur
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22 settembre 2013

Margarina per impasti

Margarina per impasti
Posted in : Uncategorized on by : fleur
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Per circa 150 g di margarina:   1 tazza di latte di soia 2 tazze di olio di semi di girasole 1 pizzico di curcuma – per dare colore un pizzico di sale Mettete il latte di soia, il sale e la curcuma in un frullatore. Avviate il frullatore ed aggiungete l’olio, poco per volta, come per la maionese. La margarina dovrebbe avere la consistenza della maionese densa, altrimenti aggiungete più olio.

18 settembre 2013

Polenta

Polenta
Posted in : Uncategorized on by : fleur
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Per 4 porzioni: 500 g di farina di mais per polenta 1,5 litri d’acqua 1/2 cucchiaino di sale   Portate ad ebollizione l’acqua in un tegame pesante e capiente ed aggiungete il sale. Spargete 2 cucchiai di farina di mais a pioggia, mescolando in continuazione e fate cuocere per 1-2 minuti. Versate gradatamente il resto della farina di mais e mescolate con la frusta. Riducete la fiamma al minimo, coprite e fate cuocere fino a che  il composto non si rapprenda e la farina di mais non si ammorbidisca, mescolando spesso, circa 30 minuta, a seconda della qualità della farina di mais (controllate le istruzioni riportate sulla confezione). Servite ben calda.   

18 settembre 2013

(English) Pesto

Posted in : Sauces/Creams, Uncategorized on by : fleur
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16 settembre 2013

Seitan

Seitan
Posted in : Uncategorized on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 1kg di farina acqua calda un pizzico di sale In una ciotola, mescolate la farina con il sale ed aggiungete l’acqua gradualmente, fino ad ottenere un impasto come per il pane. A questo punto potete aggiungere vari tipi di spezie (non troppe, altrimenti rischiate di rompere il glutine). Lavorate la pasta per circa 5 minuti. Lasciate riposare almeno un’ora in un posto caldo. “Lavate” la pasta in acqua corrente fredda (in una ciotola o in un colino), fino a che l’acqua Jon sia limpida (occorrono 10-15 minuti, approssimativamente). Potete dividere e dare forma alla pasta rimasta dopo il lavaggio (seitan), a seconda dell’uso che volete fare del
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15 settembre 2013

Maionese vegan

Maionese vegan
Comments : 2 Posted in : Sauces/Creams, Uncategorized on by : fleur
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1 parte (a seconda della quantità che si desidera ottenere) di latte di soia senza zuccheri aggiunti 2 parti di olio (1 1/2 parti di olio di semi di girasole, 1/2 parte di olio d’oliva) 1 1/2 cucchiaini di senape il succo di un limone sale, a piacere Mettete il latte di soia nel frullatore, accendetelo e aggiungete l’olio lentamente, fino a che non abbia raggiunto la consistenza della maionese, altrimenti aggiungete altro olio. Alla fine aggiungete la senape, il succo di limone ed il sale.

9 settembre 2013

(English) Hello world!

Posted in : Uncategorized on by : fleur
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