17 February, 2014
Seitan teriyaki with rice noodlesSeitan teriyaki cu taietei din orezSeitan teriyaki met rijst noodlesSeitan teriyaki con spaghetti di riso
Seitan teriyaki with rice noodles
For 5-6 servings:
Seitan from 1 kg flour (see recipe here)
100 ml teriyaki sauce
After cooking cut the seitan into pieces of approx. 2 cm x 2 cm. Mix it with the teriyaki sauce and marinate for at least one hour.
Thread the seitan pieces on skewers. Heat the grill and grill them for about 2-3 minutes on each side.
For the noodles:
400 g rice noodles
5 tablespoons soy sauce
5 tablespoons sesame seeds
2 ½ tablespoons rice vinegar
1 tablespoon raw sugar
2-3 green onions, finely chopped (optional)
Cook the noodles according to the packet instructions. Drain.
In a bowl, prepare a dressing of soy sauce, rice vinegar and raw sugar. Mix it with the noodles, sesame seeds and the green onions.
Seitan teriyaki cu tăieței din orez
Pentru 5-6 porții:
Seitan dintr-un kg de făină (vezi rețeta aici)
100 ml sos teriyaki
După fierbere seitanul se taie în bucătele de aprox. 2 cm x 2 cm. Se amestecă cu sosul teriyaki și se lasă la marinat cel puțin o oră.
Bucățelele de seitan marinate se înfig pe bețișoare pentru frigărui. Se frig pe grătarul încins în prealabil, 2-3 minute pe fiecare parte.
Pentru tăieței (noodles):
400 g tăieței chinezești (noodles) fini din orez
5 linguri sos de soia
5 linguri semințe de susan
2 ½ linguri oțet de orez
1 lingură zahăr brut
2-3 fire ceapă verde (opțional)
Tăiețeii se fierb confrom indicațiilor de pe pachet. Se lasă la scurs.
Într-un castron se prepară un dressing din sosul de soia, oțetul de orez și zahărul brut. Se amestecă cu tăiețeii, semințele de susan și ceapa verde tăiată fin.