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12 settembre 2014

Spaghetti alla puttanesca

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paste alla putanesca

Per 4 porzioni:
500 g di spaghetti
750 ml di passata di pomodoro o 750 g di pomodori maturi, tagliati a pezzettini
5-6 spicchi d’aglio, finemente tritati
1 cucchiaio di capperi
100 g di olive nere
2 cucchiaini di origano
peperoncino fresco, tagliato a fettine sottili (o peperoncino in polvere), a piacere
2-3 cucchiai di prezzemolo, finemente tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale e pepe, a piacere
Cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolateli.
Scaldate l’olio d’oliva in un tegame ed aggiungete l’aglio. Fate soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro (o i pomodori a pezzetti), coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando la salsa non si sia ridotta un po’. Mescolate di tanto in tanto.
Aggiungete i capperi, le olive, il peperoncino e l’origano. Mescolate e continuate a cuocere per altri 5-6 minuti.
Infine aggiungete il sale, il pepe, gli spaghetti e mescolate.
Decorate con il prezzemolo.

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