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22 settembre 2013

Insalata di funghi trifolati

Posted in : Salads, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, , ,

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salata cu ciuperci sote

Per 2-3 porzioni:
 
1 cespo di lattuga
2 pomodori, tagliati a dadini
1-2 cetrioli, tagliati a dadini
1 peperone, tagliato a cubetti
2 cipollotti (o 1 cipolla rossa/scalogno), tagliati a fettine
300 g di funghi, tagliati in quattro parti o a fette
4-5 spicchi d’aglio, finemente tritati
prezzemolo, finemente tritato
2-3 cucchiai di aceto balsamico / succo di limone
1-2 cucchiai di semi di canapa (opzionale)
2 cucchiai di olio
sale e pepe, a piacere
Fate rosolare i funghi in olio per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che il liquido non sia evaporato. Aggiungete l’aglio, sale e pepe a piacere e fate cuocere per qualche altro minuto.
In una ciotola capiente preparate l’insalata, mescolando tutte le verdure  e il condimento con l’aceto/succo di limone. Disponete in cima i funghi.

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