29 September, 2013

Salad a la russe Salata a la russeSalade a la russe

Comments : 1 Posted in : Appetizers, Christmas menu on September 29, 2013 by : fleur Tags: aperitive vegane, mancare vegana, retete vegane, salate vegane

8 medium potatoes
8 large carrots
1 celery root
2 parsnips
1 large can peas, drained
20-25 gherkins
2-3 pickled red bell peppers (optional)
mustard, salt, pepper, to taste
vegan mayonnaise (see recipe here)

Cook the vegetables, whole, in water with a pinch of salt (this water can be use as vegetable broth). Allow to cool a little bit.

Cut the vegetables and the pickles into small pieces. Add the peas.

Add the mustard, the mayonnaise, salt and pepper to taste. Mix gently.

Place the mix on a plateau and garnish.

It can also be served in filo dough baskets.

Ingrediente:
8 cartofi mijlocii
8 morcovi mari
o țelină
2 rădăcini păstârnac
1 conservă mare de mazăre
10-15 castraveciori murați
2-3 gogoșari murați
muștar, sare, piper
maioneză vegană (vezi reteta aici)

Se fierb toate legumele, întregi, în apă cu sare (apa în care au fiert poate fi folosită la supe/ciorbe), apoi se lasă la răcit. Se taie  legumele și murăturile în bucățele mici.

Se amesteca cu mazărea scursă bine de apă, muștarul, maioneza, sarea si piperul.

Se așează pe un platou și se ornează.

Se poate servi si in cosulete din aluat filo.