5 November, 2014
Lentil stewIahnie de linteLinzen schotelStufato di lenticchie
Lentil stew
For 4 servings:
250 g green lentils
1 bell pepper, finely chopped
1 onion, finely chopped
4 cloves of garlic, finely chopped
2 bay leaves
1 teaspoon thyme
3-4 tablespoons tomato paste
1 tablespoon oil
salt and pepper, to taste
Wash the lentils well and cook them in water with the bay leaves. Drain but keep the water separate.
Heat the oil in a saucepan and add the onion. Stir fry for 2-3 minutes then add the bell pepper and continue frying for a few minutes more.
Add some water from the cooked lentils, the thyme and garlic. Cover and simmer, stirring occasionally, until the vegetables are soft.
Add the tomato paste and, if needed, more water (from the cooked lentils) and the lentils.
Cook for another few minutes. Add salt and pepper to taste.
Serve with pickles or as garnish.
Iahnie de linte
Pentru 4 portii:
250 g linte verde
1 ardei gras, taiat marunt
1 ceapa, taiata fin
4 catei de usturoi, taiati marunt
2 frunze dafin
1 lingurita cimbru
3-4 linguri bulion de rosii
1 lingura ulei
sare si piper, dupa gust
Lintea se spală bine și se fierbe în apă împreună cu frunzele de dafin. Dupa ce a fiert se strecoara dar apa in care a fiert se pastreaza separat.
Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa. Se caleste 2-3 minute apoi se adauga ardeiul gras si se continua calirea pentru inca cateva minute.
Se adauga putina apa in care a fiert lintea, cimbrul si usturoiul. Se acopera si se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana cand legumele sunt patrunse.
Se adauga bulionul de rosii si, daca este nevoie, inca putina apa in care a fiert lintea si lintea fiarta.
Se lasa sa dea cateva clocote. Se potriveste de sare si piper.
Se poate servi simpla cu muraturi sau ca si garnitura.