18 September, 2013
Penne arrabbiataPenne arrabbiataPenne arrabbiata
Penne arrabbiata
For 3-4 servings:
300 g penne
1 kg tomatoes, finely chopped or 2 cans of 400 g, diced tomatoes
1 big onion, chopped
5-6 garlic cloves, diced
fresh chili / chili powder, to taste
1 teaspoon thyme
2 teaspoons oregano
2 tablespoon olive oil
fresh basil (optional)
salt and pepper, to taste
Cook the pasta as directed on the package. Drain.
In a pan, stir fry the onion in the olive oil, for 2-3 minutes. Add the tomatoes / canned tomatoes, the thyme and the oregano. Cook until the sauce is reduced, stirring occasionally, then add the chili, the garlic, salt and pepper to taste and cook for another 2-3 minutes.
Mix with the pasta and garnish with fresh basil.
Variation: You can also add some olives. You can also sprinkle some yeast flakes on top.
Penne arrabbiata
Pentru 3-4 porții:
300 g penne
1 kg roșii / 2 conserve de 400 g de roșii tăiate
1 ceapă
5-6 căței de usturoi
ardei iute/boia de ardei iute
1 linguriță cimbru uscat
2 lingurițe oregano uscat
2 linguri ulei de măsline
busuioc proaspăt (opțional)
sare, piper
Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet.
Ceapa se taie fin și se căleste în uleiul de măsline, timp de 2-3 minute. Se adaugă roșiile decojite și tăiate marunt/ conservele de roșii, cimbrul si oregano. Se lasă sa fiarbă pană scade apoi se adaugă ardeiul iute/boiaua de ardei iute (în funcție de cat de iute dorim), usturoiul pisat și se potrivește de sare si piper, lăsandu-se să mai fiarbă 2-3 minute. Cand este gata se amesteca cu pastele și se ornează cu busuioc proaspăt.
Variație: se pot adăuga și măsline o dată cu ardeiul iute și usturoiul. Deasupra se pot presăra fulgi de drojdie inactivă.