27 May, 2014
Peas and mushrooms in tomato sauce Mancare de mazare cu ciuperciErwten en champignons in tomatensausPiselli e funghi in salsa di pomodoro
Peas and mushrooms in tomato sauce
For 2-3 servings:
500 g peas (fresh or frozen)
250 g mushrooms, sliced
1 onion, chopped
1 bell pepper, cubed/sliced
5-6 tomatoes, finely chopped (2 tablespoons tomato puree)
parsley / dill, finely cut
1-2 tablespoons oil
salt and pepper, to taste
Stir fry the onion in oil for 2-3 minutes. Add the mushrooms, cover and stir occasionally. After 5-6 minutes, add the tomatoes (or the tomato puree dissolved in a cup of water).
Continue cooking for a few minutes then add the green pepper and the peas.
When vegetables are cooked add salt and pepper to taste. Garnish with parsley or dill.
Serve with salad.
Mancare de mazare cu ciuperci
Pentru 2-3 portii:
500 g mazare (proaspata sau congelata)
250 g ciuperci, taiate feliute
1 ceapa, taiata marunt
1 ardei gras, taiat bucatele
5-6 rosii, taiate marunt (2 linguri bulion de rosii)
patrunjel/marar, fin taiat
1-2 linguri ulei
sare si piper dupa gust
Se caleste ceapa in ulei timp de 2-3 minute. Se adauga ciupercile, se acopera cu un capac amestecandu-se din cand in cand. Dupa 5-6 minute se adauga rosiile (sau bulionul de rosii dizolvat intr-o cana de apa).
Se continua fierberea pentru inca cateva minute apoi se adauga ardeiul gras si mazarea.
Cand legumele au fiert se potriveste de sare si piper. Se orneaza cu patrunjel sau marar.
Se serveste cu salata.
Per 2-3 porzioni:
500 g di piselli (freschi o surgelati)
250 g di funghi tagliati a fette
1 cipolla tritata
1 peperone, tagliato a cubetti o a fette
5 – 6 pomodori tritati finemente ( 2 cucchiai da tavola di passato di pomodoro )
prezzemolo / aneto tagliato finemente
1 – 2 cucchiai da tavola di olio
sale e pepe a piacere
Fate soffriggere la cipolla in olio per 2 – 3 minuti.
Aggiungete i funghi, coprite e mescolate di tanto in tanto. Dopo 5 – 6 minuti, aggiungete i pomodori ( o il passato di pomodoro sciolto in una tazza d’acqua ).
Continuate a cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungete il peperone verde e i piselli.
Quando le verdure sono cotte, aggiungete sale e pepe a piacere. Guarnite con prezzemolo o aneto.
Servite con contorno di insalata.
