Monday March 3rd, 2014
Mucenici
Mucenici
Pentru 4 porții:
250 g făină
130 ml apă
un vârf cuțit de sare
200 g nucă măcinată
coaja rasă de la 2 lămâi (bio)
1 linguriță scorțișoară
3-5 linguri zahăr brut (după gust)
Mucenicii se pregătesc cu o zi înainte de a fi consumați (8 martie) pentru a avea timp să se usuce.
Se pregătește un aluat din făină, apă și sare. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
Se formeză mucenicii luând bucăți mici din aluat și rulându-l cu măinile pâna obținem un șnur de aprox. 3 mm grosime. Se formează rondele mici sau opturi. (Se poate, de asemenea, folosi un aparat special pentru mucenici). Se întind pe o coală de hârtie tapetată cu puțină făină și se lasă la uscat până a doua zi.
Într-o oală se pun la fiert 1,5 l apă. Când apa începe să fiarbă se adaugă mucenicii și se fierb la foc potrivit amestecând din când în când (aprox. 30 minute). La final se adaugă zahărul, se amestecă bine și se mai dă un clocot.
În farfurie se adaugă scorțișoara, nuca și coaja de lămâie, după gust.
Se pot servi calzi sau reci.
