20 February, 2015
Lentils sauer soupCiorba de linteLinzensoep
For 6 servings:
500 g bruin lentils (not red!!)
500 g vegetables for soup (carrots, onions, parsnips, celery, potato, peas, cauliflower, etc.)
500 g ripe tomatoes, diced / 400 g can diced tomatoes
2 bay leaves
1 teaspoon paprika powder
juice from 1-2 lemons, to taste
2 tablespoons olive oil
1 bunch lovage/dille
salt and pepper, to taste
Wash the lentils and cook them in 2 l water together with the bay leaves.
When the lentils are half cooked add the chopped vegetables. Continue to cook for another 5-6 minutes than add the tomatoes, paprika powder and the lemon juice. Add more water if needed. When the lentils and the vegetables are cooked add salt and pepper to taste.
Garnish the dish with olive oil and finely chopped lovage or dille.
Pentru 6 porții:
500 g linte bruna (nu linte rosie!!)
500 g zarzavat pentru ciorbă (morcov, ceapă, păstârnac, țelină, cartof, mazăre, conopidă etc)
500 g roșii foarte coapte / o conservă de 400 g roșii în suc propriu
1 lingurita boia dulce
1/2 – 1 l bors sau zeama de la 1-2 lamai, dupa gust
2-3 frunze dafin
2 linguri ulei de măsline
1 legătură leuștean sau marar
sare si piper, dupa gust
Lintea se alege, se spală și se pune la fiert în 2 l apa impreuna cu frunzele de dafin. Când lintea a fiert pe jumatate se adaugă legumele tăiate mărunt. Se continuă fierberea timp de 5-6 minute și se adaugă rosiile taiate marunt, boiaua dulce si borsul/zeama de lamaie. Daca este nevoie se completeaza cu apa.
Când lintea și legumele au fiert se potriveste de sare și piper.
În farfurie se ornează cu ulei de măsline și cu leusteanul/mararul tăiat fin.