18 September, 2013
Plum dumplingsGaluste cu pruneDumplings met pruimenGnocchi di susine
Plum dumplings
For 12-15 dumplings:
12-15 medium size plums
1/2 kg potatoes
150 g flour
1 tablespoon oil
3 tablespoons raw sugar
pinch of salt
1 cup breadcrumbs
2 tablespoons raw sugar
Cook the potatoes, drain and mash.
Allow to cool then add the flour, oil, sugar and salt. Mix until you obtain a soft dough.
Make a roll of the dough approx. 5 cm. thick. Cut into 12-15 pieces of approx. 1.5-2 cm.
Plum dumplings
Wash the plums, remove the pits and eventually fill each plum with a little bit of sugar (only if de plums are sour).
Take a piece of dough, stretch it between your hands, place the plum in the middle, seal the edges and form balls.
Plum dumplings
In a souppan bring 3 l water with a pinch of salt, to boil. Carefully drop each dumpling into the boiling water. Cook on low heat for about 15 minutes (when ready they will rise to the surface).
In a saucepan brown the breadcrumbs stirring continuously. Allow to cool then add the raw sugar and mix.
Drain the dumplings well then roll them in the mix of breadcrumbs with sugar until covered.
Plum dumplings
Găluște cu prune
Pentru 12-15 găluște:
12-15 prune de mărime medie
1/2 kg cartofi
150 g făină
1 lingură ulei
3 linguri zahăr brut
un praf de sare
1 cana pesmet
2 linguri zahăr brut
Se prepară un pure din cartofii fierți.
Se lasă să se răcească apoi se adaugă făina, uleiul, zahărul și sarea și se amestecă pană se obține o cocă nu prea tare.
Coca se rulează formandu-se un rulou de aprox. 5 cm. Se taie în 12-15 bucăți de aprox. 1,5-2 cm.
Găluște cu prune
Prunele se spală, li se scot samburii și eventual se pune puțin zahăr înăuntru.
Fiecare bucată de cocă se întinde, în mijloc se pune o prună, se închide și se formează mingiuțe.
Găluște cu prune
Cand toate galuștele sunt gata se pun la fiert în apă clocotită cu sare și se fierb, la foc mic, timp de 15 minute (se vor ridica la suprafată).
Într-o cratiță se rumeneste pesmetul iar după ce s-a răcit se adaugă zahărul brut.
Găluștele se scurg bine apoi se tăvălesc prin pesmet și zahăr.
Găluște cu prune