26 September, 2013
Mushrooms ciulamaCiulama de ciuperciPaddestoelen ciulama
Mushrooms ciulama
For 2-3 servings:
500 g mushrooms, cut in 4
1 onion, chopped
4 tablespoons of flour
2 tablespoons oil
salt and pepper
Cook de mushrooms in 750 ml water, together with the onion, for approx. 10 minutes.
Heat the oil in a saucepan, stir fry the flour till golden brown then add, little by little (with a ladle), the hot cookwater from the mushrooms. Finally add the mushrooms, salt and pepper to taste and cook for 4-5 minutes. Serve hot with polenta.
Note: Ciulama is a traditional romanian dish.
Ciulama de ciuperci
Pentru 2-3 porții:
500 g ciuperci tăiate în 4
1 ceapă
4 linguri de făină
2 linguri ulei
sare, piper
Se pun ciupercile la fiert împreună cu ceapa tăiată și apă cât sa le acopere. Se fierb aprox. 10 minute. Alături, într-o altă cratiță, se călește făina în uleiul încins apoi se adaugă, puțin câte puțin (cam un polonic), din zeama fierbinte de la ciuperci . La sfârșit se adaugă și ciupercile, sarea si piperul și se lasă să dea câteva clocote. Se servește fierbinte împreună cu mămăliguță.