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1 gennaio 2015

Tartufi al cioccolato

Posted in : Desserts on by : fleur Tag:, , , , ,

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trufe

200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao
150 ml di panna vegetale liquida da montare
1-2 cucchiai di amaretto disaronno o di cognac (a piacere)
1 cucchiaio di olio di cocco
1-2 cucchiai di cacao in polvere
Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’.
Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria.
Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando costantemente.
Aggiungete l’olio di cocco fuso (sempre a bagno maria) e l’amaretto o il cognac. Mescolate bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore.
Setacciate il cacao su di un piatto.
Servendovi di due cucchiai (o di uno scavino per il melone), formate delle palline prendendole dal composto di cioccolato.
Fate rotolare le palline nella polvere di cacao.
Variante: al posto del cacao potete utilizzare fiocchi di cocco essiccato o nocciole macinate.

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