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15 settembre 2013

Burger di soia

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burger soia1

Per 3 burger:
50 g di granulare di soia
150 ml di acqua
2 cucchiai di farina di soia
1 cucchiaio di salsa di soia
2 spicchi d’aglio, tagliati a dadini
2 cucchiai di ketchup (o passato di pomodoro)
1 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di cipolla liofilizzata (o una cipolla piccola tritata molto finemente)
1 cucchiaino di gomma di carruba
sale e pepe, a piacere
Fate ammollare il granulare di soia in 150 ml d’acqua (o secondo quanto indicato sulla confezione). Mischiate tutti gli ingredienti a mano, mescolando fino ad ottenere una pasta. Lasciate riposare in frigo almeno un’ora, così la soia prenderà il sapore delle spezie.
Formate tre tortini, inumidendovi le mani con acqua per evitare che si appiccichino.
burger soia2
Spennellate i burger con un po’ d’olio e grigliateli 4-5 minuti per lato (oppure possono essere cosparsi di farina e fritti in olio bollente).
Tagliate un panino tondo a metà, aggiungete un burger, l’insalata, cipolle tagliate fini, pomodori, senape, ketchup, maionese vegan o salsa all’aglio, a piacere.

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