1 January, 2014
Red lentils curryCurry de linte rosieRode linzen curry
Red lentils curry
For 4 servings:
400 g red lentils
1 onion, chopped
2-3 bay leaves
1 tablespoon curry
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon cumin powder
chilli / chilli powder (to taste)
1 teaspoon raw sugar
4 cloves of garlic, crushed
2 cm ginger, grated (1 tsp ginger powder)
4 tbsp tomato puree/paste
salt
Fresh coriander and/or fresh chilli for garnish (optional)
Wash the lentils thoroughly and cook them in 1 l water, together with the bay leaves and the onion. Stir occasionally making sure to add water if needed (enough to cover it).
When the lentils are almost cooked add the remaining ingredients and continue cooking for another 5 minutes. Add salt to taste.
Garnish with fresh coriander, finely cut, and/or hot peppers.
Serve with basmati rice/biryani and/or naan bread.
Curry de linte roșie
Pentru 4 porții:
400 g linte roșie
1 ceapă
2-3 frunze de dafin
1 lingură curry
1 linguriță curcuma
1 linguriță chimion pudră
ardei iute/boia iute (după gust)
1 linguriță zahăr brut
4 căței de usturoi, pisați
2 cm ghimbir ras (1 linguriță ghimbir pudră)
4 linguri bulion de roșii
sare
Coriandru poaspăt tăiat fin și/sau ardei iute pentru ornat (opțional)
Lintea se spală foarte bine și se pune la fiert împreună cu frunzele de dafin și ceapa tăiată fin. Se amestecă din când în când având grijă sa mai adăugăm apă dacă este nevoie (atât cât să acopere).
Când lintea este aproape fiartă se adaugă restul ingredientelor și se continua fierberea pentru încă 5 minute. Se potrivește de sare.
Se ornează cu coriandru proaspăt, tăiat fin, și/sau ardei iute.
Se servește alături de orez basmati/biryani și/sau pâinici naan.