29 September, 2013
Sauteed mushroomsCiuperci soteGebakken champignonsFunghi saltati
Sautéed mushrooms
For 2-3 servings:
500 g mushrooms, quartered
2 tablespoons oil, preferably olive oil but not cold pressed
3-4 cloves of garlic, mashed
parsley, finely chopped
1-2 cm fresh ginger, grated (optional)
salt and pepper, to taste
Fry the mushrooms for approx. 6-7 minutes, stirring occasionally until the moisture evaporate. Add the rest of the ingredients and continue cooking for another 2-3 minutes.
Serve with polenta, grilled tofu, seitan etc.
Ciuperci sote
Pentru 2-3 porții:
500 g ciuperci tăiate în 4
2 linguri de ulei, de preferat de măsline dar nu presat la rece
3-4 căței de usturoi pisați
pătrunjel
1-2 cm ghimbir dat prin răzătoarea fină (opțional)
sare, piper după gust
Se călesc ciupercile aprox. 6-7 minute, până se evaporă apa, apoi se adaugă restul ingredientelor și se mai călesc 2-3 minute.
Se pot servi alături de mămăliguță, tofu la grătar, șnițele din seitan etc.