8 January, 2015
Coconut cakePrajitura cu nuca de cocosKokosnoot cakeTorta al cocco
300 g flour
6-7 tablespoons coconut flakes
150 g raw sugar
125 ml sunflower oil
375 ml coconut milk (if you use the canned coconut milk than dilute it with water, 1/2 coconut milk, 1/2 water)
1 teaspoon orange flower water (or vanilla essence)
2 teaspoons baking powder
a pinch of salt
oven form approx. 40/25 cm
Mix all the ingredients until the sugar is dissolved.
Grease the oven form with a little bit of oil. Pour the mix into the form and bake (in the preheated oven) on medium heat (175 C), for about 30 minutes. Check with a straw if the dough is baked inside, if the dough sticks to the straw bake for a few minutes longer.
Allow to cool, remove from the form and cut into pieces.
Garnish with coconut flakes.
300 g făină
6-7 linguri fulgi de cocos
150 g zahăr brut
125 ml ulei floarea soarelui
375 ml lapte de cocos (daca se foloseste cel la conserva atunci se dilueaza cu apa , 1/2 lapte de cocos, 1/2 apa)
1 lingurita apa de flori de portocale (sau esenta de vanilie)
2 lingurite praf de copt
un vârf de cuțit sare
forma de cuptor de aprox. 40/25 cm.
Se amestecă toate ingredientele până cand zahărul s-a topit.
Se unge forma cu puțin ulei, se toarnă compoziția în formă și se coace, (în cuptorul încalzit în prealabil) la foc potrivit (175C), aprox. 30 minute.
Se încearcă cu un pai dacă blatul este copt în interior, dacă coca se lipește de pai se va prelungi timpul de coacere cu încă câteva minute.
Cand s-a racit se taie in bucati potrivite si se orneaza cu fulgi de nuca de cocos..