6 March, 2014

Super easy tomato soupSupa super rapida de rosiiTomaten soep

Posted in : Soups, Weight loss recipes on March 6, 2014 by : fleur Tags: mancare vegana, retete vegane, supe/ciorbe

For 2-3 servings:

2 cans diced tomatoes (2 x 400g / 2 x 14,5 oz)
3 large onions, sliced
3-4 cloves of garlic, sliced
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon oregano
1 teaspoon basil
salt and pepper, to taste

fresh parsley or basil, finely cut, to garnish

Stir fry the onions and the garlic in olive oil for 2-3 minutes. Add the tomatoes and the spices, cover and simmer on medium heat for about 10 minutes, stirring occasionally.

Blend with a food processor / blender until smooth. Add salt and pepper to taste and garnish with fresh basil / parsley.

Pentru 2-3 porții:

2 conserve de roșii in suc propriu (2 x 400g)
3 cepe mari, tăiate
3-4 căței de usturoi, tăiați
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță oregano
1 linguriță busuioc
sare,piper

pătrunjel/busuioc proapăt pentru ornat

Se căleste ceapa și usturoiul în uleiul de măsline, timp de 2-3 minute. Se adaugă roșiile și condimentele, se acoperă și se lasă să fiarbă, la foc potrivit, amestecând din când în când.

Dupa ce au fiert (aprox. 10 minute) se iau de pe foc si se paseaza cu ajutorul unui robot de bucatarie/blender. Se potrivește de sare și piper și se ornează cu busuioc/pătrunjel tăiat fin.