29 September, 2013

Mushrooms in tomato sauceTocanita de ciuperciChampignons in tomatensaus

Comments : 2 Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on September 29, 2013 by : fleur Tags: mancare vegana, retete ciuperci, retete vegane

For 3-4 servings:

1 kg mushrooms, chopped
4 large onions, finely sliced
4 sweet peppers, finely sliced
1/2 kg fresh tomatoes,peeled and finely chopped/ 1 can (400g) diced tomatoes
1 bunch parsley, finely chopped
2-3 bay leaves
2 tablespoons oil
salt and pepper, to taste

Stir fry the onions in oil until soft. Add the ​​peppers, the ​​mushrooms and the bay leaves. Cook for approx. 5-6 minutes then add the tomatoes. Cover and simmer until the mushrooms are done. Add salt and pepper to taste and garnish with parsley.

Serve with hot polenta and/or mixed salad.

Pentru 3-4 porții:

1 kg ciuperci
4 cepe mari
4 ardei grași
1/2 kg de roșii / o conservă de roșii în bulion
1 legătură pătrunjel
2-3 frunze de dafin
2 linguri de ulei
sare, piper

Se taie ceapa felii și se călește în ulei, până se înmoaie puțin. Se adaugă ardeii tăiați feliuțe, ciupercile tăiate potrivit și frunzele de dafin. Se fierbe aprox. 5-6 minute apoi se adauga roșiile curățate de coajă și tăiate mărunt/conserva de roșii. Când mâncarea a scăzut se potrivește de sare și piper și se adaugă pătrunjelul tăiat fin.

Se poate servi cu mămăliguță sau cu salată asortată.