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1 kg di patate, tagliate a dadini 250 g di verdura da minestrone (cipolle, carote, peperoni, pastinaca, sedano, etc.), tritata 2 pomodori, finemente tritati 1 cucchiaino di paprica in polvere succo di limone, a piacere (opzionale) sedano di montagna/prezzemolo 2 cucchiai di olio evo sale, a piacere Cuocete le patate assieme alle cipolle, in acqua sufficiente a coprirle. Quando le patate sono a metà cottura aggiungete le altre verdure. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Quando i pomodori si sono ammorbiditi aggiungete il succo di limone e un po’ d’acqua, la paprica in polvere ed il sale a piacere. Guarnite con sedano di montagna/prezzemolo freschi e olio evo.