17 September, 2013
Chickpea and cauliflower curryCurry de naut si conopidaKikkererwten en bloemkool curry
Curry de năut și conopidă
Pentru 4-5 porții:
o conopidă
4 cepe
4-5 căței de usturoi
o conserva de roșii în bulion
350 g năut fiert
2-3 linguri ulei
4 -5 cm ghimbir proaspat / 2 lingurițe pudră de ghimbir
2 lingurițe garam masala
coriandru / pătrunjel proaspat
sare, piper
condimente (in locul acestor condimente se pot folosi 2-3 linguri pudra de curry):
2 lingurițe pudră de coriandru
2 lingurițe chimion
ardei iute / boia de ardei iute
2 steluțe de anason
Conopida se taie în buchețele mici, se spală, se fierbe pe jumătate și se scurge de apa în care a fiert.
Separat se călește ceapa tăiată mărunt, timp de 2-3 minute. Se adaugă conserva de roșii tăiate, ardeiul iute/boiaua iute (după gust) și toate condimentele (sau praful de curry), inclusiv garam masala. Se fierbe 4-5 minute.
Se adaugă năutul fiert, conopida, ghimbirul ras / pudra de ghimbir și usturoiul tăiat fin. Se fierbe pană cand conopida este pătrunsă, se potrivește de sare și piper și se adaugă coriandrul / pătrunjelul proaspăt, tăiat fin.
Se servește alături de orez fiert.
Kikkererwten en bloemkool curry