20 September, 2013
Cabbage stewMancare de varza dulceWitte kool schotel
Cabbage stew
For 3-4 servings:
1 medium cabbage, finely chopped
2 onions, chopped
1/2 kg fresh tomatoes, chopped / 1 can diced tomatoes
1 bunch of dill
1 teaspoon paprika powder
fresh chilli pepper, finely chopped/chilli powder, to taste (optional)
2 tablespoons oil
salt and pepper
Stir fry the onions, in oil, for 2-3 minutes. Add the cabbage and very little water. Cover and simmer, stirring frequently. Add more water if needed. When the cabbage is softened add the tomatoes, paprika powder and the chilli/chilli powder. Cook for another 10 minutes. Add salt and pepper to taste.
Garnish with finely cut dill.
Serve with polenta/bread or various dishes of tofu/soy/seitan.
Mancare de varză
Pentru 3-4 portii:
1 varză potrivită
2 cepe
1/2 kg roșii /o conservă de roșii în bulion
1 legătură de mărar
1 linguriță boia dulce
1 ardei iute (opțional)
2 linguri de ulei
sare, piper
Se călește ceapa tăiată mărunt, în ulei , timp de 2-3 minute. Se adaugă varza tăiată fin și foarte puțină apă, amestecandu-se din cand în cand și avand grija să nu se prindă de cratiță. Se mai adaugă apă dacă este nevoie. Cand varza este aproape fiartă se adaugă roșiile,boiaua dulce și ardeiul iute tăiat foarte fin. Se lasă să mai fiarba aprox. 10 minute. La sfarșit se adaugă mărarul tăiat fin și se potrivește de sare și piper după gust.
Se poate servi cu mămăligă caldă sau ca garnitură alături de diverse preparate din soia sau seitan.