22 February, 2014
Sargaborso Leves (Hungarian yellow split pea soup)Sargaborso Leves (Supa ungureasca de naut)Sargaborso Leves
Sargaborso Leves
For 6 servings:
300 g yellow split peas (chana dal)
1.5 l water
2 onions, finely chopped
2 bay leaves
1 teaspoon paprika powder
3 cloves of garlic, crushed
salt and pepper, to taste
parsley for garnish (optional)
Soak the yellow split peas for at least an hour. Wash and drain.
Cook the peas together with the bay leaves and onions in 1,5 l water. When the peas are cooked add the garlic, paprika powder, salt and pepper.
Garnish with finely chopped parsley and a few drops of olive oil. You can also add croutons.
Variantion: When the peas are almost done you can add two sliced carrots and/or two potatoes, peeled and cubed.
Sargaborso Leves
Pentru 6 porții:
300 g năut spart în două
1,5 l apă
2 cepe, tăiate fin
2 frunze de dain
1 linguriță boia dulce
3 căței de usturoi, pisați
sare,piper
pătrunjel (opțional)
Năutul se lasă la înmuiat cel puțin o oră.
Se fierbe împreuna cu frunzele de dafin si ceapa. Când năutul a fiert se adaugă usturoiul, boiaua dulce și se potrivește de sare și piper.
Se garnisește cu pătrunjel tăiat fin și câteva picături de ulei de măsline. Se pot adăuga crutoane.
Variație: Spre final se pot adăuga doi morcovi tăiați rondele și/sau doi cartofi tăiați bucățele potrivite.