15 September, 2013
Soy burgersBurgeri din soiaSoja burgersBurger di soia
Soy burger
For 3 burgers:
50 g soy granules
150 ml water
2 tablespoons soy flour
1 tablespoon soy sauce
2 garlic cloves, diced
2 tablespoons ketchup (or tomato puree)
1 ½ teaspoon cumin powder
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon paprika powder
1 teaspon onion powder (or a small onion chopped very fine)
1 teaspoon locust bean gum
salt and pepper, to taste
Soak the soy granules in 150 ml water for 10 minutes (or as indicated on the package).
Mix all the ingredients by hand, stirring until you get a paste. Let it rest in the refrigerator for at least an hour so the soy will take the flavor of the spices .
Form in 3 patties, wetting the hands in water to prevent sticking.
Soy burger
Brush the burgers with a little bit of oil and grill them 4-5 minutes on each side (or they can be dusted with a little flour and fried in hot oil).
Cut the roll in half, add the burger and salad, finely chopped onions, tomateos, mustard, ketchup, vegan mayonnaise or garlic sauce to taste.
Soy burger
Burger din soia
Pentru 3 burgeri:
50 g granule de soia
150 ml apă
2 linguri făină de soia
1 lingură sos de soia
2 căței de usturoi pisați
2 linguri ketchap (sau bulion de roșii)
1 ½ lingurițe chimion praf
1 linguriță coriandru praf
1 linguriță boia dulce
1 linguriță praf de ceapă (sau o ceapă mică tăiată foarte fin)
1 linguriță făină de carobe (roscove)
sare, piper
Granulele de soia se pun la înmuiat în 300 ml apă, timp de 10 minute (sau conform indicațiilor de pe pachet).
Se amestecă toate ingredientele, cu mana, amestecandu-se pană cand se obține o pasta. Se dă la frigider pentru cel puțin o oră pentru ca soia să preia aroma condimentelor.
Se formează burgherii, cu mana umezită in apă.
Burgeri din soia
Se ung cu ulei și se frig pe grătar (sau se pot tapeta cu puțină făină și prăji în ulei).
Se taie chifla în două, se adaugă burgerul și se asezonează cu salată, ceapă tăiată fin, și după preferințe cu muștar, ketchap, maioneză vegană sau sos de usturoi.
Burger din soia