15 September, 2013
Naan breadPainici indiene naanNaanbrood
Naan bread
Ingredients:
500 g flour
50 ml soy yogurt
150 ml unsweetened soy milk/water
7 g yeast
1 teaspoon raw sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
2 tablespoons oil
Mix the flour with the yeast, add the soy yogurt, salt and the baking powder. The soy milk/water is incorporated gradually until you get the consistency of bread dough. If needed add more flour or soy milk/water.
Knead the dough well for a few minutes.
Allow to rise for approx. 1-2 hours, in a warm place, until it doubles in volume.
After rising, briefly knead the dough again, divide into equal portions, forming balls. Roll the dough balls in length with a rolling pin.
Naan bread
Bake the naan in the hot oven for a few minutes until lightly browned. You can cook it also on the stove in a very hot pan, greased with a little oil or in wood fired oven (pizza oven).
Naan bread
Serve the naan along with traditional Indian dishes.
Painici naan
Ingrediente:
500 g făină
50 ml iaurt de soia
150 ml lapte de soia neîndulcit/apă
7 g drojdie de bere
1 linguriță zahăr brut
1 linguriță sare
1 linguriță praf de copt
2 linguri de ulei
Amestecați făina cu drojdia de bere, adăugati iaurtul de soia, sarea si praful de copt. Laptele de soia/apa se încorporează trepatat pană cand se obține un aluat de consistența pâinii. Dacă este nevoie se mai adaugă făină sau lapte de soia/apă.
Se frămantă aluatul timp de cateva minute.
Se lasă la dospit aprox. 1-2 ore pană cand se dublează în volum.
După ce a crescut se frămantă scurt, se împarte în porții egale și se întinde în lungime cu ajutorul unui făcăleț.
Painici naan
Se coc în cuptorul încins, timp de cateva minute, pană se rumenesc. De asemenea se pot coace pe aragaz, într-o tigaie foarte încinsă, unsă cu puțin ulei, sau în cuptorul de lemne.
Painici naan
Naan-ul se servește alături de mancărurile tradiționale indiene.