17 September, 2013
Mushrooms with vegetable sour creamCiuperci cu smantana vegetalaChampignons met plantaardige zure room
For 2-3 servings:
500 g mushrooms, cut in 4
1 large onion, finely chopped
3-4 cloves of garlic, finely sliced
150 ml vegetable cream
1 tablespoon oil
dill, finely chopped
salt and pepper, to taste
Stir fry the onion and garlic, in oil, for about 1-2 minutes. Add the mushrooms and very little water (the mushrooms will leave enough water).
Cover and simmer on medium heat, stirring occasionally.
When the mushrooms are cooked add the vegetable sour cream, salt, pepper and dill. Cook for another 2-3minutes.
It can be served with cooked spinach (see photo).
Ciuperci cu smantană vegetală
Pentru 2 porții:
500 g ciuperci
1 ceapă mare
3-4 căței de usturoi
150 ml smantană vegetală
1 lingură ulei
mărar
sare, piper
Se taie ceapa și usturoiul fin și se călesc, 1-2 minute, într-o lingură de ulei. Se adaugă ciupercile tăiate in 4 și foarte puțină apă (ciupercile iși vor lăsa suficientă apă).
Se acopera cu un capac si se lasa la fiert, la foc mediu, amestecandu-se din cand in cand.
Cand ciupercile s-au fiert se adaugă smantana vegetală, sarea, piperul și mărarul tăiat fin. Se continua fierberea inca 2-3 minute.
Se poate servi împreuna cu spanac fiert (vezi foto).