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21 luglio 2014

Gelato alla vaniglia

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Per 4 porzioni:
2 tazze di latte di soia
250 ml di panna di soia
1/2 tazza di zucchero di canna grezzo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o un sacchetto di zucchero vanigliato -9 g)
3 cucchiaini di gomma di carruba in polvere
Mettete tutti gli ingredienti in un  miscelatore o in un robot da cucina e frullate fino a che non siano ben amalgamati e lo zucchero non sia sciolto.
Mettete il composto nella macchina per il gelato, oppure versatelo in un contenitore con il coperchio e riponetelo nel congelatore. Dopo circa un’ora toglietelo dal freezer e mescolate bene,  con un cucchiaio (per prevenire la formazione di cristalli).
Ripetete il procedimento per 2-3 volte.
Può essere servito al naturale o con varie guarnizioni (per questo ho utilizzato amarene sciroppate).
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