30 December, 2013
Tofu masalaTofu masalaTofu masalaTofu masala
Vegan butter tofu masala
For 3-4 servings:
150 g tofu, cubed
2 tomatoes
chilli / chilli powder
2 cm ginger
4 tablespoons soy yogurt
1 tablespoon oil
1 teaspoon cumin seeds
1 tsp coriander powder
½ teaspoon turmeric
½ teaspoon garam masala
1 tablespoon flour
fresh coriander and chilli for garnish (optional)
Blend the tomatos, chilli/chilli powder (to taste) and ginger with a blender / food processor.
Mix the tomato sauce wih the yogurt, coriander powder and the flour.
Heat the oil in a pan and add the cumin seeds. Fry for 2-3 minutes, until they begin to pop. Add the sauce and simmer approx. 5 minutes, stirring frequently.
Add the tofu, turmeric and the garam masala. Cook for another few minutes.
Garnish with finely cut fresh coriander and/or chilli.
Serve with basmati rice / biryani and / or naan bread.
Vegan butter tofu masala
Pentru 3-4 porții:
150 g tofu
2 roșii
ardei iute/boia iute
2 cm ghimbir ras
4 linguri iaurt de soia
1 lingură ulei
1 linguriță semințe de chimion
1 linguriță coriandru pudră
½ linguriță curcuma (turmeric)
½ linguriță garam masala
1 lingură făină
coriandu proaspăt și ardei iute pentru ornat (opțional)
Se prepară un sos din roșii, ardeiul iute/boia de ardei iute (după gust) și ghimbir cu ajutorul unui blender/robot de bucătărie.
Se amestecă cu iaurtul, coriandrul pudră și făina.
Se încinge uleiul într-o cratită și se adaugă semințele de chimion. Se prăjesc 2-3 minute, până când încep să “sară”. Se adaugă sosul și se fierbe aprox. 5 minute.
Se adaugă toful tăiat bucățele, turmericul și garam masala. Se continuă fierberea încă câteva minute.
Se ornează cu coriandru proaspăt, tăiat fin, și/sau ardei iute.
Se servește alături de orez basmati/biryani și/sau pâinici naan.
Vegan butter tofu masala
