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14 settembre 2013

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni:   4 melanzane di medie dimensioni 200 g di riso integrale 2 cipolle, tritate finemente 2 carote, grattugiate 2 peperoni, tagliati a dadini 3-4 pomodori secchi, tagliati a pezzetti 1 cucchiaio di olio prezzemolo fresco, tritato finemente sale e pepe, a piacere Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo. Servendovi di un coltellino, praticate un’incisione di circa 1 cm di spessore sul bordo di ogni melanzana. Usando un cucchiaino togliete la polpa interna. Cospargete le melanzane con un pizzico di sale, spennellate con un po’ di olio e cuocete in forno per 10-20 minuti, fino a quando non saranno tenere. Scaldate l’olio in un
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