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1 cavolfiore di medie dimensioni 2 spicchi d’aglio, schiacciati 4-5 cucchiai di maionese vegan (vedere la ricetta qui) prezzemolo fresco, finemente tritato, per guarnire sale e pepe, a piacere Tagliate il cavolfiore a cimette, lavatele e cuocetele in acqua con un po’ di sale. Scolate e lasciate raffreddare. Riducete il cavolfiore in poltiglia usando un frullatore/robot da cucina (oppure una forchetta). Aggiungete la maionese vegan, l’aglio, il sale ed il pepe e mescolate bene. Guarnite con il prezzemolo fresco finemente tritato.

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maionese vegan (vedere qui la ricetta) 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati sale e pepe erba cipollina finemente tritata (opzionale) Mescolate tutti gli ingredienti. Se volete, potete aggiungere dei cetriolini tagliati fini.

1 parte (a seconda della quantità che si desidera ottenere) di latte di soia senza zuccheri aggiunti 2 parti di olio (1 1/2 parti di olio di semi di girasole, 1/2 parte di olio d’oliva) 1 1/2 cucchiaini di senape il succo di un limone sale, a piacere Mettete il latte di soia nel frullatore, accendetelo e aggiungete l’olio lentamente, fino a che non abbia raggiunto la consistenza della maionese, altrimenti aggiungete altro olio. Alla fine aggiungete la senape, il succo di limone ed il sale.