Home / Soepen / Pompoensoep
08/10/13

Pompoensoep

Posted in : Soepen, Recepten om af te vallen on by : fleur Tags:, , ,

Pocket
image_pdfimage_print
supa dovleac

Pompoensoep

Voor 4-5 porties:

1.5 kg pompoen
1 ui
1 wortel
1 prei (witte gedeelte)
1 aardappel
1 laurierblad
150 ml kokosmelk
olijfolie (optioneel)
zout en peper

Schil de groenten en snij ze in stukkjes. Breng ze samen met het laurierblad in een pan met water, genoeg om ze te dekken,  aan de kook.

Als de groenten gaar zijn verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer/blender/keukenmachine. Voeg  cocosmelk toe en breng het aan de kook voor 2 a 3 minuten. Voeg  zout en peper naar smaak toe.

Variatie: serveer de soup met croutons.

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.