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16 settembre 2013

Spaghetti a la bolognese

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spaghetii

Per 2 porzioni:

300 g di spaghetti

200 g di tofu speziato sminuzzato
2 carote medie, tagliate a fettine sottili
1 peperone, tagliato a dadini
2 cipolle, finemente tritate
1 gambo di sedano (opzionale), tagliato a fettine
1 confezione piccola di mais (opzionale)
2 scatolette di pomodori in pezzi
peperoncino/ peperoncino in polvere (opzionale)
2 cucchiai di origano essiccato
5-6 spicchi d’aglio,  tritati finemente
basilico fresco, tritato finemente
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe, a piacere

Cuocete gli spaghetti come riportato sulla confezione.

Fate soffriggere le cipolle e le carote nell’olio per 2-3 minuti. Aggiungete il sedano, il peperone, i pomodori e l’origano.  Coprite e mescolate di tanto in tanto. Quando il sugo si è rappreso, aggiungete il tofu sminuzzato, il mais, il peperoncino e l’aglio. Fate cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Su di un piatto, distribuite il sugo sugli spaghetti, servendovi di un cucchiaio, e guarnite con il basilico fresco.

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