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13 maggio 2015

Nugget di seitan

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seitan nuggets

Per circa 12-15 pezzi:
il seitan ricavato da 1 kg di farina (vedere la ricetta qui)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
1/2 tazza di latte di soia
4/5 cucchiai di farina
6-7 cucchiai di pangrattato
10 grani di pepe
2-3 bacche di pimento
2-3 foglie di alloro
2 cucchiai di condimento misto all’italiana/per griglia
sale e pepe, a piacere
olio per friggere
Mescolate l’aglio e la cipolla in polvere alla farina, quindi seguite la ricetta del seitan.
Scolate bene l’impasto del seitan e tagliatelo dandogli la forma dei nugget.
Fate cuocere i pezzi di seitan in acqua con i grani di pepe, il pimento e le foglie di alloro per circa 30-40 minuti. Fate scolare bene.
Aggiungete il condimento misto alla farina e mescolate bene. Rigirate i nugget di seitan nella farina, quindi nel latte di soia ed infine nel pangrattato.
Lasciateli friggere alcuni minuti per lato, in olio bollente, fino a che non siano dorati.
Serviteli con contorni ed insalate.
Variante: potete aggiungere altre spezie alla farina, tipo: basilico secco, origano secco, etc.

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