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28 ottobre 2014

Torta olandese di mele

Comments : 2 Posted in : Desserts on by : fleur Tag:, ,

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Una teglia rotonda del diametro di 24 cm
Per il ripieno:
5 mele di medie dimensioni
4 cucchiai di zucchero di canna grezzo
2 cucchiaini di cannella
il succo di un limone
2 cucchiai di pangrattato
Per la pasta:
2 tazze di farina
1/2 tazza di latte di soia
2/3 di tazza di olio di semi di girasole
1/2 tazza di zucchero
1/2 banana
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di aceto
la scorza di un limone
Versate il latte di soia in un frullatore, mettete in funzione il frullatore ed aggiungete l’olio, poco per volta. Infine aggiungete lo zucchero e la banana e continuate a frullare fino a che lo zucchero non si sia sciolto.
Mettete il composto in una ciotola ed aggiungete gli ingredienti rimasti. Impastate per alcuni minuti fino ad ottenere una pasta elastica. Lasciate riposare in frigo mentre preparate il ripieno.
Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo e tagliatele a piccoli pezzi. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Mescolate bene.
Dividete l’impasto in due parti. Spolverizzate il piano di lavoro con un po’ di farina e stendete 2/3 della pasta, servendovi di un mattarello, fino a farle raggiungere le dimensioni della teglia più approssimativamente 4 cm extra per i bordi. Appoggiate la pasta sulla teglia, formate i bordi, spruzzate il pangrattato in modo omogeneo sulla superficie, quindi aggiungete le mele (scolate bene) e distribuite uniformemente.
Stendete la pasta rimanente e tagliatela in strisce larghe circa 1,5-2 cm, quindi disponetele sulla torta di mele formando un reticolo. Spazzolate con un po’ di latte di soia per dare un bel colore.
Cuocete a temperatura media (175 C) per circa un’ora.
Prima di rimuovere la torta dalla teglia, lasciate la raffreddare un po’. Spazzolate la superficie superiore con dello sciroppo (acero, marmellata etc.)
Servite calda o fredda.
Variante: potete aggiungere una manciata di uvetta alla farcitura.

2s COMMENTS

2 thoughts on : Torta olandese di mele

  • Monique Janssen
    30 novembre 2015

    Deze heb ik gisteren nog maar eens gemaakt, als een van de desserten bij een brunch. Gelukkig was er nog een stukje over, zodat ik er vandaag nog van kan genieten !
    Geweldig recept !

    • fleur
      22 gennaio 2016

      Dank je, Monique!

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