Pumpkin piePlacinta cu dovleacPompoen cakeTorta di zucca
Pumpkin pie
for a mid-size tray, for a big one dubbel the quantities
For the dough:
150 g margarine (see recipe here)
500 g flour
1 ½ small cup raw sugar
1 small cup soy milk
15 g baking powder
For the filling:
1.5 kg pumpkin
1 small cup raw sugar
1 tablespoon oil
Mix the margarine with the soy milk and the sugar. When the sugar has melted add the baking powder and sprinkle the flour, little by little until incorporats into the composition. Grease your hands with a little bit of oil (and if needed also the dough) and knead slightly. Refrigerate until you prepare the filling.
Dough
Peel the pumpkin and grate. Heat the oil in a big saucepan, add the grated pumpkin and the sugar. Cook until is softened (about 10 minutes). Allow to cool slightly.
Pumpkin filling
Divide the dough into two equal parts and roll them to the size of the tray. Place one sheet of dough in the tray, add pumpkin filling and spread evenly, place the other dough sheet on top. Prick the dough with a fork / toothpick and bake at medium heat for 30-40 minutes.
Serve warm or cold.
Plăcintă cu dovleac
Pentru aluat:
150 g margarină pentru aluat (vezi rețeta aici)
500 g făină
1 ½ cană mică (de cafea) zahăr brut
1 cană mică (de cafea) lapte de soia
1 plic praf de copt
Pentru umplutură:
1,5 kg dovleac
1 cană mică zahăr brut
1 lingură ulei
Margarina se amestecă cu laptele de soia și zahărul brut. Cand zahărul s-a topit se adaugă praful de copt și făina, în ploicică, încorporandu-se în compoziție. Cand capătă consistența unui aluat se ung mainile cu ulei (și dacă este nevoie si aluatul) și se frămantă puțin. Aluatul se dă la rece pană cand preparăm umplutura.
Aluat pentru plăcintă
Dovleacul curățat de coajă se dă prin răzătoarea mare. Într-o cratiță se pun uleiul, dovleacul ras și zahărul. Se călește pană cand dovleacul se înmoaie (aprox. 10 minute). Se lasă puțin să se răcească.
Umplutură de dovleac
Se unge o tavă, de mărime medie, cu ulei și se tapetează cu făină (dacă folosiți o tavă mare de cuptor va trebui să dublați cantitățile de mai sus).
Aluatul se împarte în două părți egale și se întind la mărimea tăvii. Se așează o foaie de aluat în tavă, se adaugă umplutura de dovleac, se întinde uniform iar deasupra se adaugă foaia de aluat rămasă. Se înțeapă aluatul cu ajutorul unei furculițe/scobitori și se dă la cuptor, la foc potrivit, timp de 30-40 minute.
Se servește caldă sau rece.